茄子是一种非常好的食材，口感丰富，风味独特，而且营养价值也非常高。茄子还可以搭配各种调料和食材进行烹饪，做出不同风味的菜肴，下面就为大家介绍几种家常茄子的做法。

一、清炒茄子

清炒茄子是一道非常简单的家常菜，只需要将茄子切成小块后炒制即可。首先将茄子切成小块，并用清水浸泡5分钟，然后沥干水分备用。接下来锅中放油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入茄子块翻炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。

二、茄子烧肉

茄子烧肉是一道口感丰富，营养丰富的菜品。首先将茄子切成块状，并用开水焯水后沥干水分备用。然后将肉切成小块状，用盐和料酒腌制20分钟。接下来将锅中放油，放入肉块煸炒至变色，再放入葱姜蒜和泡椒煸炒出香味，最后加入茄子块和适量的调料翻炒即可。

三、茄子炒豆腐

茄子炒豆腐是一道素食佳肴，是一款营养丰富的菜肴。首先将豆腐切成块状，茄子切成片状，然后用开水焯水后沥干水分备用。接下来将锅中放油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，再放入茄子和豆腐块翻炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。

四、红烧茄子

红烧茄子是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，非常受欢迎。首先将茄子切成条状，用清水浸泡30分钟后沥干水分备用。接下来将锅中放油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，再放入茄子条和适量调料翻炒。最后加入适量清水，烧开后转小火慢慢炖煮20分钟即可。

五、茄子饭

茄子饭是一道非常简单好吃的家常菜，口感鲜美，非常受欢迎。首先将茄子切成小块，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将锅中放油，放入葱姜蒜和肉丝煸炒出香味，再放入米饭和茄子块一起翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

六、茄子煎蛋

茄子煎蛋是一道非常健康的家常菜，不仅营养丰富，而且味道非常好。首先将茄子切成小块，并用开水焯水后沥干水分备用。接下来将锅中放油，放入葱姜蒜和茄子块煸炒出香味，然后打入鸡蛋并翻炒至熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

七、茄子酱

茄子酱是一种非常受欢迎的食品，是一种口感丰富，风味独特的调料。首先将茄子切成小块，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将锅中放油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，再放入茄子块和适量的调料煮沸搅拌至浓稠即可。

八、茄子烧鸡

茄子烧鸡是一道非常美味的家常菜，口感丰富，风味独特，非常受欢迎。首先将茄子切成块状，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将鸡肉切成小块状，用盐和料酒腌制20分钟。然后将锅中放油，放入葱姜蒜和鸡肉煸炒出香味，再放入茄子块和适量的调料翻炒即可。

九、茄子蒸肉饼

茄子蒸肉饼是一种口感鲜美，营养丰富的家常菜，非常适合家庭食用。首先将茄子切成片状，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜和调料拌匀。然后将肉馅均匀铺在茄子片上，蒸20分钟即可。

十、茄子烤鸡

茄子烤鸡是一道非常美味，健康的家常菜，口感丰富，非常受欢迎。首先将茄子切成块状，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将鸡肉切成小块状，用盐和料酒腌制20分钟。然后将茄子和鸡肉块放入烤盘中，撒上适量的调料，放入烤箱烤至表面金黄即可。

十一、茄子煮豆角

茄子煮豆角是一道非常健康的家常菜，营养丰富，口感清爽。首先将茄子切成块状，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将豆角切成段状，焯水后沥干水分备用。然后将锅中放油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，再放入茄子和豆角块，加入适量的调料翻炒即可。

十二、茄子炒土豆丝

茄子炒土豆丝是一道非常简单好吃的家常菜，口感清爽，非常适合夏天食用。首先将土豆切成丝状，茄子切成片状，并用开水焯水后沥干水分备用。接下来将锅中放油，放入葱姜蒜和土豆丝煸炒出香味，再放入茄子片和适量的调料翻炒即可。

十三、茄子蘑菇烩肉

茄子蘑菇烩肉是一道非常下饭的家常菜，口感丰富，非常受欢迎。首先将茄子切成块状，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将肉切成小块状，用盐和料酒腌制20分钟。然后将锅中放油，放入葱姜蒜和肉块煸炒出香味，再放入茄子块和蘑菇翻炒，最后加入适量的调料慢慢炖煮即可。

十四、茄子拌面

茄子拌面是一种非常适合夏天食用的凉菜，口感清爽，非常简单易学。首先将茄子切成小块，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将面条煮熟后沥干水分，加入茄子块和适量的调料拌匀即可。

十五、茄子馅饼

茄子馅饼是一道非常受欢迎的小吃，非常美味。首先将茄子切成小块，用开水焯水后沥干水分备用。接下来将面粉、水和盐混合搅拌成面团，然后将面团分割成小块，擀成圆形皮饼。再将茄子块放在皮饼上，包裹成半月形，放入油锅中炸至金黄色即可。

茄子是一种非常好的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。本文介绍了十五种家常茄子的做法，这些做法简单易学，操作方便，而且味道独特，非常适合家庭食用。希望大家可以尝试一下这些做法，让您的家人和朋友品尝到不一样的美味。